Il vino italiano di alta gamma continua a trovare spazio nelle grandi aste internazionali. L’ultimo caso riguarda il Barolo Riserva 2017. In due aste, una a New York e una a Hong Kong, una cassetta di legno originale da quattro bottiglie è stata aggiudicata a 2.500 euro, circa 625 euro a bottiglia. È ben oltre la stima pre-asta, che era compresa tra 1.400 e 1.800 euro.
A spingere le quotazioni è soprattutto la scarsità. Il 2017 è stata un’annata estrema per le Langhe: inverno mite, estate torrida e siccitosa, vendemmia anticipata e rese ridotte di circa il 30%. Le bottiglie erano poche, e quelle riuscite ancora meno. Solo chi poteva contare su vigne vecchie, fermentazioni lunghe e affinamenti prolungati in botte ha ottenuto vini capaci di reggere il lungo invecchiamento. Oggi la Riserva 2017 è praticamente introvabile sul mercato primario. Intanto la domanda cresce negli Stati Uniti e in Asia, dove i collezionisti cercano l’Italia meno commerciale.
Per il mondo delle partite IVA la notizia si presta a più di una lettura. Per i piccoli produttori conferma che anche un’annata difficile può trasformarsi in valore, se gestita con cura e venduta con pazienza. Tenere da parte una quota di bottiglie invece di collocare subito tutta la produzione pesa sulla liquidità nel breve periodo, ma può ripagare negli anni. Per enotecari e ristoratori le annate di culto diventano un elemento di posizionamento. Avere in carta o in vetrina etichette rare attira clientela, purché si sappia gestire il capitale immobilizzato in cantina.
C’è poi il fronte dell’investimento. Il vino da collezione attira sempre più risparmiatori, compresi molti professionisti, ma resta un mercato poco liquido e ad alto rischio. Il risultato di un’asta non garantisce quello della successiva, e le quotazioni dipendono dalle mode dei mercati esteri. Dalle cifre di aggiudicazione vanno poi sottratti commissioni, trasporto, assicurazione e costi di conservazione in condizioni controllate. Senza contare il rischio di contraffazioni, che cresce proprio con il valore delle bottiglie.
Il caso del Barolo 2017 mostra comunque come il Made in Italy enologico sia ormai un bene rifugio per una platea internazionale. La rarità, più ancora della qualità, è ciò che fa il prezzo. È un insegnamento che vale per chi produce, per chi vende e per chi compra.
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