Parma, 15 mar. (Labitalia) - Dal 30 marzo al 1° aprile torna 'Salumi da Re', la manifestazione organizzata da Gambero Rosso e Antica Corte Pallavicina giunta alla sua sesta edizione a Polesine Parmense-Zibello (Parma). Una tre giorni per degustare e scoprire nuovi prodotti, ma soprattutto per approfondire i temi legati alla norcineria italiana di qualità. Testimonial d’eccezione di questa edizione lo chef Igles Corelli, coordinatore del comitato scientifico di Gambero Rosso Academy. 'Salumi da Re' sottolinea l’importanza che la filiera salumiera italiana rappresenta per il settore agroalimentare del Paese. Focus specifici sui vincoli imposti dai disciplinari e di come questi possano influenzare le scelte dei singoli salumifici; gli allevamenti e le figure professionali correlate: saranno questi i principali argomenti che animeranno i convegni previsti nella tre giorni dedicata ai salumi.

Fonte AdnKronos
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